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Sugo di zucchine alla menta
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Un sapore molto deciso per una ricetta veloce e semplice!!

Ingredienti per 4 persone:
3 zucchine medie
2 peperoni gialli
1 cipolla
60 gr di olio extra vergine
prezzemolo tritato
5 foglie di menta
sale e pepe
280gr di pasta(circa)

Tagliate le zucchine a rondelle e i peperoni a striscioline.
Fate rosolare la cipolla e aggiungete i peperoni e iniziate la cottura.
Solo ora aggiungete le zucchine(hanno un tempo di cottura pi¨ breve)e
continuate la cottura salando.Condite con questo sugo la pasta prescelta,
aggiungendoil prezzemolo,la menta e il pepe macinato!
Buonappetito da Mary!!!

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