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Delizia di carciofi
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Cari utenti oggi nottelive vi propone una ricetta a base di carciofi, tipica della cucina romana.
Il carciofo non manca mai sulle tavole dei nostri amici romani,ma é apprezzato un po da tutti,
non solo per il suo gusto inconfondibile,ma anche per le sue pro prietà,ottimo anche nelle diete!!!

Ingredienti per 6 persone, (450gr di pasta circa)
6 carciofi romani
1 cipolla
50gr di burro
200gr di ricotta
50gr di parmigiano grattugiato
noce moscata e sale quanto basta
pepe a piacere

Pulite i carciofi e tagliateli in quattro parti.Tritate la cipolla e fatela rosolare con il burro.
Unite i carciofi e il sale, un bicchiere di acqua, la noce moscata e fate cuocere per 20 minuti.
In una terrina capiente schiacciate la ricotta e diluitela con un bicchierino di acqua di cottura della la pasta.
Aggiungete i carciofi caldi ed amalgamate il tutto.Versate nella terrina la pasta ,mescolate,cospargetela di parmigiano e pepe...
e buonappetito da Mary!!

CONSIGLIO:per valorizzare questo sugo sono indicate le conchiglie o le orecchiette!!

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