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Spaghetti alle erbe aromatiche e ricotta
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E' il piatto ideale per chi ama la cucina veloce, ma anche particolare e leggera!!

Ingredienti per 6 persone:
500gr di spaghetti
4 rametti di maggiorana
4 rametti di origano
12 steli di erba cipollina
10 foglie di basilico
200gr di ricotta salata soda
30 gr di pecorino grattugiato
uno spicchio di aglio
4 cipollotti
2 cucchiai di olio
sale e pepe

Lavate bene tutte le erbe e tagliuzzatele. Sbollentate l' aglio e la parte bianca
dei cipollotti e tenete da parte l'aqua di cottura.Frullate tutte le erbe insieme all'aglio e ai cipollotti sbollentati
Aggiungete al composto la ricotta sminuzzata, e amalgamate il tutto.
Cuocete gli spaghetti e conditeli con il sugo allungando poco alla volta l' aqua dei cipollotti e dell'aglio.Lasciate riposare e servite con
il pecorino e l'olio crudo!!

Buon appetito da Mary!!!

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