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Sugo alla papalina
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Una ricetta antica di origine laziale!!!

Ingredienti:

500gr di fettuccine all’uovo

200gr di pisellini surgelati

200gr di prosciutto crudo tagliato a cubetti

mezza cipolla

100gr di burro

2 uova

parmigiano grattugiato

sale e pepe quanto basta

Fate soffriggere la cipolla nel burro e quando sarà bionda aggiungete i piselli e lasciate cuocere il tutto. Unite il prosciutto lasciate insaporire e mettete da parte. Cuocete le tagliatelle e versatele in una zuppiera mescolandole con le due uova che avrete precedentemente sbattuto con il parmigiano ed il sale. Unite il sughetto al prosciutto e servite le vostre tagliatelle con altro parmigiano e pepe. 
   Buon appetito da Mary!! 

 

  

 

 

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