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Risotto alla Pescatora
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Ingredienti per 4 porzioni

riso gr 350

calamari gr 300

gamberi sgusciati gr 200

vongole

cozze

vino bianco 1 bicchiere

aglio

olio

brodo di pesce o vegetale

prezzemolo

peperoncino




Preparazione
Fate soffriggere l'aglio, il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva; quando l'aglio risulta dorato io lo tolgo ma potete anche lasciarlo a vostro piacimento idem il peperoncino.
Aggiungere i calamari tagliati a pezzetti e i gamberi, lasciare cuocere 5 minuti, aggiungere il riso, lasciarlo insaporire poi versare 1 bicchiere di vino bianco.
Lasciate evaporare il vino.
Poco per volta aggiungete il brodo.
Nel frattempo fate aprire le cozze e le vongole in una pentola a parte, levatele dai gusci, filtrate il liquido di cottura che unirete al risotto.
Verso fine cottura aggiungete cozze e vongole.
Portate a termine la cottura del riso e spolverate con il prezzemolo fresco.

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