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| Delizia di carciofi |
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Cari utenti oggi nottelive vi propone una ricetta a base di carciofi, tipica della cucina romana. Il carciofo non manca mai sulle tavole dei nostri amici romani,ma é apprezzato un po da tutti, non solo per il suo gusto inconfondibile,ma anche per le sue pro 
prietà,ottimo anche nelle diete!!!Ingredienti per 6 persone, (450gr di pasta circa) 6 carciofi romani 1 cipolla 50gr di burro 200gr di ricotta 50gr di parmigiano grattugiato noce moscata e sale quanto basta pepe a piacere Pulite i carciofi e tagliateli in quattro parti.Tritate la cipolla e fatela rosolare con il burro. Unite i carciofi e il sale, un bicchiere di acqua, la noce moscata e fate cuocere per 20 minuti. In una terrina capiente schiacciate la ricotta e diluitela con un bicchierino di acqua di cottura della la pasta. Aggiungete i carciofi caldi ed amalgamate il tutto.Versate nella terrina la pasta ,mescolate,cospargetela di parmigiano e pepe... e buonappetito da Mary!! CONSIGLIO:per valorizzare questo sugo sono indicate le conchiglie o le orecchiette!! |
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- 2001/2007