E' un secondo piatto sfizioso ed appetitoso da gustare in compagnia, ideale anche per un buffet
di una festa!!!

Ingredienti per 4 persone:
600gr di patate
250gr di pisellini in scatola
150gr di prosciutto cotto a dadini
150gr di pangrattato
4 uova
olio di semi
sale e pepe

Lessate le patate e schicciatele.Preparate un composto di patate, 80gr di pangrattato,un uovo,
sale e pepe e lavoratelo fino a farlo diventare sodo.Unite i piselli sgocciolati ed il prosciutto
e continuate a lavorare l'impasto formando dei medaglioni non troppo grandi.In un piatto sbattete le 3 uova ed immergetevi i vostri medaglioni che poi passerete in un altro piatto con il pangrattato rimanente.Scaldate in una padella dell'olio abbondante e friggete i medaglioni!!!

Buon appetito da Mary!!!